COCINA CHOCOANA

Pato al limón

Ingredientes

1 pato.

Mantequilla.

1 cubo de caldo.

Las cortezas de dos limones.

3 vasos de vino.

3 terrones de azúcar.

1 cucharada de fécula.

Sal y pimienta.

Preparación  

Frotar el pato con mantequilla por todas partes y ponerlo a cocer en una fuente de horno. Regar de cuando en cuando con el caldo. En otro recipiente, poner las cortezas de limón con el vino y el azúcar, y dejar reducir. Verter esta salsa sobre el pato, mientras está cociendo. Condimentar con sal y pimienta y ligar la salsa con una cucharada de fécula. Servir el pato cubierto con esta salsa.