COCINA CHOCOANA

Arepa de ñame blanco

Ingredientes

2 libras de ñame, cocido con su concha, pelado y molido.

4 yemas de huevos, batidas.

1/2 libra de queso rallado.

Sal al gusto.

Preparación  

Se mezcla todos los ingredientes, se amasan bien.

Se toman porciones y se forman las arepas, se envuelven en hojas de plátano engrasadas y se asan a la brasa sobre una parrilla por unos 20 minutos aproximadamente.