COCINA CHOCOANA

Cabronas

Ingredientes

Maíz en bruto (1 o 2 libras)

Queso (1 o 2 libras)

Un coco

Panela o azúcar (opcional)

Canela y/o nuez moscada.

Preparación  

El maíz se coloca en agua hirviendo, se tapa hasta el otro día cuando se lava y se pone a escurrir. Se muele en seco y se cierne. Su afrecho se lava quitándole la caspa, se pone a escurrir, se le agrega el queso, el coco, canela y nuez moscada en trocitos o molido, adicionándole un poco de harina de trigo y esencia de vainilla. Se amasa bastante (mientras tanto se pone al horno a calentar) y luego se parte en cuadritos o rectángulos. Se meten al horno caliente sobre hojas de plátano seco. Espolvoreándole azúcar y polvo de hornear. Sacar cuando se doren.