COCINA CHOCOANA

Caldo de guacuco

Ingredientes

20 tazas de agua.

8 guacucos.

2 plátanos verdes partidos con la mano.

1/2 libra de queso.

1 tomate.

1 cebolla.

1/2 libra de papa.

2 limones.

Albahaca, bija, sal, ajo, comino, pimienta y cilantro chocoano.

Preparación  

Se ponen los guacucos en agua hirviendo por diez minutos, se sacan y se bota el agua.

Aparte se pone a hervir otra agua con los plátanos por 25 minutos, se le agregan las verduras y las hierbas del río, se agrega el queso, los guacucos y el jugo de limón y se deja cocinar otros 25 minutos hasta que espese y se sirve.