COCINA CHOCOANA

Sopa de torrejas

Ingredientes

2 papas grandes.

2 huevos batidos a punto de nieve.

1/2 paquetico de maizena.

1 taza de queso rayado.

1 rama de cebolla larga.

1 cebolla cabezona roja.

1/2 pimentón.

1 tomate si lo prefiere.

1 tallito de apio.

1 cubito de caldo.

Ajo al gusto.

Aceite.

Perejil o cilantro antioqueño.

Preparación  

Se pelan las papas y se parten en rodajas. Se licuan los condimentos (cebolla, tomate, pimentón, ajo, apio).

Se hace una sopa de papas con dichos condimentos.

Se revuelve la maizena con el huevo batido a punto de nieve y el queso rallado, formando una masa compacta. Con una cucharita pequeñita se sacan porciones de la masa y se echan a freír, revolviendo hasta que dore.

Al cocimiento de la sopa se le agregan las torrejas (las masitas fritas) y se deja hervir por espacio de cinco minutos. Se le agrega el cilantro antioqueño o perejil.