COCINA CHOCOANA

Jalea de coco con arroz

Ingredientes

1 libra de arroz.

1 tarro de leche condensada.

2 paquetes de pasas.

Canelas.

Clavos de olor al gusto.

1 libra de azúcar.

1 coco grande.

Preparación  

Se deja remojando el arroz por tres o cuatro días, teniendo el cuidado de cambiar el agua todos los días para que no se agrie.

Se ralla el coco y se licúa con el arroz, teniendo la precaución de sacarle toda la leche.

Después se cuela, se le agrega el coco y una taza de agua. Para que quede espeso se pone al fogón agregándole los demás ingredientes, pero el calor debe ser bajo. Se revuelve constantemente con un mecedor de madera para que no se pegue y espese bien.

Se sirve caliente o fría, se puede guardar en la nevera hasta ocho días.