COCINA CHOCOANA

Dentón asado en papel de seda

Ingredientes

Un dentón finamente relajado.

Una cebolla cabezona.

Una rama de cebolla.

Aliño al gusto (ajo, comino).

Un limón grande criollo con buen zumo.

Un tomate grande.

Sal al gusto.

Adobo de pesca al gusto.

Preparación  

A excepción del tomate se licúan todos los ingredientes con su propio líquido, luego se enmarina o se empavona el dentón con el licuado y se introduce en su estómago las rodajas de tomate.

Se extiende el papel de seda y se le unta aceite hasta que quede como papel pergamino. Se envuelve el dentón con los extremos bien ajustados y lo dejamos quince a veinte minutos fuera del horno para que coja gusto. Luego se lleva al horno a 350º de temperatura hasta cuando el papel dore. Por último se sirve.