COCINA CHOCOANA

Samba de sapayo

Ingredientes

1 libra de sapayo

Un tomate,

cebolla,

cebolla de rama,

ajo, poleo, cilantro,

caldo rico y bija.

Preparación  

Se coloca el sapayo en una olla con agua en el fogón y se pone a calentar para que ablande.

Cuando esté listo se le quita la concha y se parte en trozos.

Los aliños se colocan en un sartén y se pone a freir, se añade el sapayo y se revuelve. Cuando este cocido se baja y se sirve. Puede acompañarse con patacón frito.