COCINA CHOCOANA

Caldo de queso y cebolla

Ingredientes

10 tazas de agua.

1 libra de queso costeño cortado en trocitos.

4 cebollas cabezonas grandes picadas.

4 dientes de ajo picados.

1 tomate maduro picado.

3 cucharadas de mantequilla.

2 huevos batidos.

4 hojas de cilantro cimarrón.

Sal, pimienta al gusto.

Preparación  

Se pone la mantequilla a calentar en la olla en que se va a preparar el caldo. Se le agrega la cebolla, el tomate y los aliños se deja sofreir por 10 minutos, revolviendo.

Se le agrega el agua hirviendo, se le añade el queso y los huevos batiéndolos en el caldo. Se deja cocinar unos 15 minutos. Se le agrega el cilantro, se tapa, se deja al fuego bajo por 10 minutos y se retira cuando ya esté, para servirlo bien caliente